Conservas de pescado

Conservas de calidad: tradición, sabor y mar en cada lata

Las conservas de pescado son una de las grandes joyas de la gastronomía tradicional, uniendo la riqueza del mar con métodos de elaboración que respetan el producto y potencian su sabor. En esta categoría encontrarás una cuidada selección de conservas elaboradas con pescado y marisco de primera calidad, pensadas tanto para el consumo diario como para los paladares más exigentes.

Desde especies emblemáticas del Cantábrico hasta cefalópodos seleccionados, nuestras conservas destacan por su origen controlado, su proceso artesanal y el uso de ingredientes naturales como el aceite de oliva o el escabeche tradicional.

Selección de conservas del mar

Dentro de esta categoría se agrupan diferentes tipos de conservas de pescado y marisco, cada una con sus propias características y usos culinarios:

• Conservas de bonito y ventresca: El bonito del norte es uno de los pescados más apreciados en conserva por su textura firme y su sabor delicado. La ventresca, por su parte, es la parte más jugosa y valorada, ideal para disfrutar sola o en recetas sencillas.
• Conservas de pulpo. El pulpo en conserva destaca por su ternura y versatilidad. Es perfecto para aperitivos, ensaladas templadas o platos tradicionales con un toque gourmet.
• Conservas de calamares. Los calamares en conserva, ya sea en su tinta, en aceite o en salsa, ofrecen una experiencia intensa y auténtica, muy ligada a la cocina marinera.

Conservas de pescado para disfrutar en cualquier ocasión

Las conservas de pescado son un imprescindible en cualquier despensa. Su comodidad, larga conservación y calidad las convierten en una solución perfecta para múltiples situaciones tales como aperitivos y tapas rápidas, ensaladas y platos fríos, recetas tradicionales y cocina diaria o consumo directo, sin necesidad de elaboración.

Gracias a su versatilidad, estas conservas permiten disfrutar del mejor sabor del mar en cualquier momento, sin renunciar a la calidad ni a la tradición.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se elabora el pescado en conserva?

El pescado destinado a conserva se selecciona cuidadosamente y se limpia de forma manual o semimanual. A continuación, se cocina o se somete a un tratamiento térmico controlado antes de introducirse en la lata junto con el medio de cobertura, como aceite de oliva, escabeche o salsa. Finalmente, el envase se cierra herméticamente y se esteriliza para garantizar una correcta conservación sin necesidad de conservantes artificiales.

¿Es seguro consumir pescado en conserva?

Sí, el consumo de pescado en conserva es totalmente seguro. Los procesos de elaboración y esterilización eliminan cualquier riesgo microbiológico y permiten conservar el producto durante largos periodos de tiempo manteniendo su calidad. Además, las conservas de pescado conservan gran parte de sus propiedades nutricionales, como proteínas de alto valor biológico y ácidos grasos saludables.

¿Qué es la ventresca de bonito?

La ventresca de bonito es la parte situada en la zona abdominal del pescado. Se caracteriza por su textura especialmente jugosa y su alto contenido en grasa natural, lo que le aporta un sabor intenso y delicado al mismo tiempo. Es una de las piezas más apreciadas en conserva y se considera un producto gourmet dentro del bonito del norte.