¿Cómo se fabrica el espárrago? Nuestro proceso el programa Quédate de ETB2

En Conservas Asensio, hemos tenido el placer de recibir al equipo del programa Quédate de ETB2, que se ha interesado por conocer de cerca cómo es el proceso de fabricación de las conservas de espárrago de Navarra. El resultado ha sido un reportaje que resume, de forma clara y visual, cada una de las etapas que seguimos para llevar este producto desde el campo hasta tu mesa.

TALLOS DE ESPÁRRAGOS BLANCOS PELADOS Tallos de espárragos blancos de Navarra pelados, extra gruesos y elaborados de forma artesanal. Conserva natural en frasco de cristal de 370 gramos.   Ver producto

El proceso de fabricación del espárrago paso a paso

Durante el reportaje se detallan las principales fases de la producción del espárrago blanco, un alimento emblemático de nuestra tierra. Estas son las etapas que mostramos en el vídeo:

• Recepción: Los espárragos frescos llegan directamente del campo, frescos y recién cosechados.
• Lavado: Se realiza una limpieza cuidadosa para eliminar tierra e impurezas.
• Calibrado: Clasificamos los espárragos según su grosor y longitud.
• Pelado: Se retira la capa exterior para garantizar una textura suave.
• Escaldado: Este tratamiento térmico garantiza su conservación.
• Repaso manual: Nuestros operarios verifican que cada pieza cumpla con los estándares de calidad.
• Embotado: Colocamos los espárragos en tarros de cristal cuidadosamente.
• Pesado: Aseguramos que cada envase contenga la cantidad exacta.
• Dosificación del líquido de gobierno: Añadimos el líquido de conservación adecuado.
• Cerrado: Sellamos los botes herméticamente.
• Esterilizado: Los tarros pasan por un proceso térmico para eliminar microorganismos.
• Marcado y etiquetado: Finalmente, cada bote recibe su etiqueta con la información del producto.

Un producto de calidad, con historia y tradición

Este reportaje es una muestra del compromiso de Conservas Asensio con la calidad, la trazabilidad y el respeto por la tradición a la hora de elaborar conservas de verduras. Nos alegra poder compartir este proceso con vosotros, y agradecemos a ETB2 y al programa Quédate por ayudarnos a hacerlo visible.

¿Sabías que…?

• El espárrago blanco se cultiva bajo tierra para evitar que se vuelva verde.
• La campaña del espárrago suele comenzar en abril y puede durar hasta junio.
• Conservas Asensio procesa cada año toneladas de espárrago.

Te invitamos a ver el vídeo completo y descubrir por qué el espárrago que llega a tu mesa es sinónimo de calidad, cuidado y tradición.

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