Receta de crema de alcachofa fácil y saludable

La crema de alcachofa es una de esas recetas que combinan sabor, salud y rapidez. Su textura suave y su sabor delicado la convierten en una opción perfecta tanto para una comida ligera como para una cena reconfortante. Además, al elaborarla con alcachofas al natural en conserva, conseguimos una crema llena de nutrientes y con el auténtico sabor de la huerta, sin necesidad de pelar ni limpiar alcachofas frescas.

En apenas 15 minutos tendrás un plato casero, saludable y con todo el sabor de las alcachofas recién cocinadas. Ideal para disfrutar en cualquier época del año, ya sea como entrante, primer plato o cena ligera.

Ingredientes (para 4 raciones)

• 180 g de alcachofas al natural
• 2 patatas medianas
• 2 puerros
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Caldo de verduras

Modo de preparación

1. Corta los puerros en medias lunas y sofríelos en una olla con un chorrito de aceite hasta que estén tiernos.
2. Añade las patatas peladas y cortadas en trozos pequeños. Salpimenta y saltea unos minutos junto al puerro.
3. Incorpora las alcachofas al natural escurridas y remueve durante 2-3 minutos para potenciar el sabor.
4. Agrega el caldo de verduras y cocina unos 10 minutos, hasta que la patata esté tierna.
5. Tritura la mezcla hasta obtener una textura cremosa y homogénea.

Presentación y consejos

Sirve la crema caliente en cuencos o platos hondos, y decora con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas láminas finas de alcachofa salteada o virutas de jamón crujiente. También puedes añadir unas gotas de crema balsámica o un toque de queso parmesano rallado para darle un sabor más intenso.

Si te apetece una versión más ligera, puedes sustituir parte del caldo por bebida vegetal (como avena o almendra) o añadir un toque de limón justo antes de servir para realzar el sabor de la alcachofa.

Esta crema combina a la perfección con pan tostado de cereales o unos picatostes caseros. Y si quieres convertirla en un plato más completo, acompáñala con un huevo poché o unos tacos de pescado blanco a la plancha.

En solo 15 minutos, tendrás una crema de alcachofa casera, saludable y deliciosa. ¡Perfecta para cualquier época del año!